カレールーの使い方

皆さんはカレーを作る時、ルーをどのくらい使いますか？
１０皿分とかのだと、最近は５皿分ずつルーも分かれていて、昔から比べると半分だけ使いたいときも「余らなくていい」ようになったと思います。
ただ、お嫁に来て、義母がカレーを作るといつも半分の更に半分が冷蔵庫に残っています。
「なんでこんな便利になったのに、わざわざこんな使い方するのかな？」と不思議ですが、聞き出す勇気もなく・・。
私がカレーやシチューを作る時見ていた義母は「あら、わざわざお水の分量を量るのね。お母さんは量ったことないわ。」といわれ、いつも目分量で作っているらしいのです。
私と言えば、すべて裏のレシピどおりとは言いませんが、（分量など）裏を見ながら作っています。
これってそんな几帳面なことなんですかね？
水が多すぎてルーがシャバシャバになったら困るし、仕上がりはもちろんおいしいし・・。
ちなみに義母は炒めるのがおいしいとわかっているけど、面倒なので炒めずに煮ていくこともあり、味はもうひとつです。

みなさんの作り方はどうですか？ルーは余りますか？
（アンケートのカテよりもこちらの方が回答つきそうなので失礼します）

No.2 ベストアンサー 回答者： itasabo 回答日時： 2008/12/17 18:18

私の場合は２種類以上のカレールーを混ぜて作るので、半分の更に半分とか１欠けら残ったりもしますよ。

今日もカレーを作ったのですが、「こくまろ」と「２段熟カレー」を混ぜました。
残ったのはまた後日使えばいい訳ですから余ってもいいのでは？(^^)　すぐに傷まないですしね。

作り方も義母様と同じで私も目分量で作ります。
具が少し出るぐらいの水を入れルーも適当に入れて、味をみながら調整していますよ。

作り方は人それぞれですので、29jintaさんは29jintaさんのやり方でいいと思いますよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

「目分量派」の回答ですね（笑）
ひとかけらだけ余るって、すごいですね。
私からしてみると、「あと一つなら入れちゃえばいいじゃん！」なんですけど、そのへんどうでしょうか？

ルーもすぐには傷まないとはいえ、一か月に一度くらいのペースの我が家では、ちょっと躊躇してしまいますね。気付かずにいると、２ヵ月はほったらかしですからね・・。

まあ、人それぞれなんでしょうね。

お礼日時：2008/12/18 14:09

No.4 回答者： koketa58 回答日時： 2008/12/17 21:35

基本的には箱の説明通りに作ります。

ただし食材で作り方に変化はあります。
・シーフード（煮込むとダシが出るものと、固くなるものを区別）
・肉団子（煮崩れに注意）
・なす（揚げて最後にのっける）
・ひき肉（分量を注意）

この回答へのお礼

やっと「箱どおり派」だあ・・。

回答ありがとうございます。

具に関しては、私は特にこだわりはないので、koketa58さんの意見は参考になります。
揚げ茄子や揚げカボチャのっけると、豪華に見えますよね。
わたしも大好きです。

お礼日時：2008/12/18 14:23

No.3 回答者： matfer-2 回答日時： 2008/12/17 19:28

こんばんは。

私も目分量です。
材料も分量も裏のレシピとは全く違います・・・(>_<)
夏にはナスやインゲン豆を入れたり、冬は豆を大量に入れたカレーを固形ルー少なめで作ったりしています。
玉ねぎもびっくりするほど多くを、よく炒めて投入します。時間があるときは・・・ですが（笑）

時間がないときなどは炒めないでそのまま煮ます。
コクが足りない時は砂糖を焦がして（色の濃いカラメルにして）入れます。

ルーもやはり２～３種類を混ぜて使っているので、No.２さんと同じように１かけら残ったりします。
保存用の袋に入れて冷蔵庫に入っています。
さまざまな種類のカレールーが（笑）

お菓子やパンの時は１ｇ単位で量って材料をそろえるんですが、カレーは・・・なぜでしょうね？！
自由が利くからかな？
その家の味があるからでしょうか？
不思議ですね。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

またまた目分量派ですね。
わたしも煮物は目分量ですが、なぜかカレーはお菓子と同じくレシピ通りなんですね・・。

玉ねぎをたくさん入れるのは私も大好きです。
畑があるので、家にたくさんゴロゴロころがっている時は、がんばって炒めちゃいますね。
砂糖を焦がすアイディア、次回やってみたいです。

箱どおり作ったのも、久しぶりだとおいしいですよ。
たまにはチャレンジしてみてください

お礼日時：2008/12/18 14:17

No.1 回答者： nitto3 回答日時： 2008/12/17 07:44

最初はレシピどうり作ったとしても後は大体見当がつきます。

歳をとればたくさん食べませんから半分だけ使ってもおかしくはないでしょうね。
カレー味の別の料理を作れば少し使うだけでしょうし。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

半分ルーが残るのはわかるんですが、半分のさらに半分だったりするので、「箱どおり」派の私にはもてあましてしまうんですよね・・。

お礼日時：2008/12/18 14:01