No.4
- 回答日時:
佃煮は味が完成されているので
塩気と出汁を活かしたいですよね。
質問者さまが既に良いアイディアをお持ちなので、
私は他になかなか思い浮かばなかったのですが
ない知恵を絞って更に二品
・とろろに混ぜる
・茶碗蒸し
はいかがでしょうか♪
No.2
- 回答日時:
現物を見ないので分かり難いのですが、若しも、塩辛いだけなら、「塩抜き」をお薦めします。
佃煮の2~4倍重量の水を加え、2~3分沸騰後、水を捨てて下さい。(うまみも抜けてもったいないですが)
但し、塩辛さが抜けると、佃煮本来の長期保存が難しくなりますので、必ず冷蔵庫保存し、長期になれば時々加熱殺菌をして下さい。
また、加熱殺菌後、生姜の絞り汁やお砂糖を加えると変わった味になります。
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