アメリカ牛肉を買ったのですが 国産牛と違って匂います。 カレーとビーフシチューにしたのですが 堅くて

アメリカ牛肉を買ったのですが
国産牛と違って匂います。
カレーとビーフシチューにしたのですが
堅くて臭うしどうしたら
こんな肉を美味しくたべれる方法は
ありますか？⁉️

1.5㎏近くあるので困ってます。
棄てるわけにはいかないし
柔らかく美味しくたべれるレシピを
教えて下さい。

質問者からの補足コメント

• まだ冷凍してる肉が1.5kg位あるのです。
  5mmスライスの牛肩ロースです。
  店で試食販売してたので、試食はおいしかったのですが、冷凍したのが悪かったのか？
  まだ、4日前の事です▪▪▪
  
  大パックを買って
  まずは今日の分を食べようと
  一枚めくると、
  何と肉の色が黒ずんでいて
  え～つどうしようかと思ったけど
  取り敢えず食べてみました。
  残りをラップして冷蔵庫に保管しました。
  
  買った当日焼き肉で食べたのですが
  余り臭くなく食べれました。
  
  残りを小分け冷凍しようと思って
  冷蔵庫に入れた変色して黒ずんでいた肉を見たら
  何と黒ずみが消えて綺麗な赤色になってたのです。
  何で色が変わったのか不思議でした。
  小分け冷凍しました。
  
  次の日にカレーとシチューにすると臭うし、固いし▪▪▪
  
  と言い訳でまだまだ、あるのです。
  冷凍肉とシチューとカレーも残ってます。
  
  本当に困ってます。

    補足日時：2019/03/13 18:37

No.4 回答者： han-ka-2 回答日時： 2019/03/13 19:38

米国で美味しい廉い牛肉を食べたことがある老人です。

それが肉の味です。日本の和牛がおかしいのですよ。友人が米国に遊びに来たときに，某所でランチにフレンチディップを頼んだのですが，友人は臭いといって食べられませんでした。僕は美味しかった。あの肉に塩コショウだけで焼いて食べると美味いです！

No.3 回答者： BOMA-DE 回答日時： 2019/03/13 18:35

煮込みには、ワインやハーブを加えて　臭いを消します。

焼くなら、生姜やニンニク、ネ、玉ねぎでも効果はあるでしょう。

牛の違いと餌の違いが大きいです。和牛は、牛の肉の臭さが出ないように餌などでコントロールしています。肉質も固くならないように工夫して飼育されてます　故に結構なお値段がします。
肉を柔らかくするには、すりおろしりんごに漬け込んだりもしますねー

この回答へのお礼

餌の違いてこんなに臭くなるのって、びっくりです。

りんごに浸けて試してみます
ありがとうございました

お礼日時：2019/03/15 16:58

No.2 回答者： ホメラ2934 回答日時： 2019/03/13 18:12

もう調理してしまったんですよね？？肉だけ長時間煮込むしか柔らかくならないと思います。

シチューになってしまった今、肉を柔らかくするまで煮込むと、他の具材がなくなる上に、デミグラスソースとかどんどん減りますよね。
そもそも、柔らかくなってから （肉が）他の具材を私は入れます。
臭みは･･････気になるなら最初から国産買えば良かったと思うんですが。
オージービーフってアメリカ産に限らず、国産も臭みがある時はありますけどね。。
買っちゃったんなら我慢して食べるしかないですよ。

No.1 回答者： ひげが痛い 回答日時： 2019/03/13 18:03

テレビで見たけどコーラに漬けたら柔らかきなるらしいです。