No.3
- 回答日時:
No.2
- 回答日時:
切り身でも、骨がついていると火が通りにくいですよね。
フライパンで焼く場合、私は両面をじゅうぶん焼いたあと、ふたをしてしばらく蒸し焼きにします。そのとき、ついでに添え物の野菜もさっと加熱しちゃいます。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/04/03 21:48
「蒸し焼き」ですかぁ~それはやってませんでした。その間に添え物の野菜も加熱しちゃえば楽ですもんね!試してみます。ありがとうございました。
No.1ベストアンサー
- 回答日時:
しわしわにしたアルミホイルで切り身を軽く包みます。
蒸気が逃げにくくなり、ホイル内が蒸し焼きになります。
(ピッタリ包まないことです。ホイルと身に隙間がある方がGood)
焼き目をつけたいときは、蒸し焼き後、ホイルを外して、直焼きに。
参考URL:http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20031114/2003 …
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