おから、豆腐のケーキ

糖尿病の人の為のお誕生ケーキ。
少しでもヘルシーに！
スポンジ台として使えるレシピお待ちしてます。

No.1 ベストアンサー 回答者： noname#24736 回答日時： 2001/01/19 14:07

おから、豆腐のケーです、試してみてください。

豆腐のケーキです。

材料 豆腐（うらごし）100ｇ
生クリーム　100ｃｃ
A ヨーグルト　100ｇ
　ハチミチ　40ｇ
キルシュワッサー　大さじ２
B 粉ゼラチン　15ｇ
　冷水　　　150ｃｃ

作り方

1 Bをふやかせて湯せんで溶かす。
2 豆腐にA、Bを加えて冷水にあて、とろみをつける。
3 生クリームを七分立てにし、2に混ぜる。
4 水にくぐらせた型に3を入れ、冷蔵庫で固める。
5 ジャムとワインでソースを作る。（適量）
ソースは自分のお好みに合わせてジャムの量を調節してください。市販のブルーベリーソースでも美味しいです。

おからのケーキ（にんじん入り）
にんじんとちょっとぼそっとしちゃうのでオレンジジュースを入れてみました。

★材料★（大きいパウンド型（縦21cmくらいの）1個分）

おから・・・300gくらい（乾燥ものなら100gくらい）　バター・・・120g　　　砂糖・・・・120g　　

卵・・・・３個　　　にんじんすりおろし・・・・150g　　　オレンジジュース（100%)・・・大さじ４　　

薄力粉・・・140g　ベーキングパウダー・・・小さじ３

☆作り方☆

１　オーブンを180度に予熱する。

２　生のおからは１／３くらいになるまでフライパンでから炒り（油をひかないで炒ること）する。

３　ボウルにバターを入れてクリーム状にして、砂糖と卵を交互に６回に分けて白っぽくなるまで良く混ぜる。

４　３にすりおろしたにんじんとオレンジジュースを加え、更によく混ぜる。

５　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、４におからと交互に６回にわけて切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

６　滑らかな生地（ちょっと固め）になったら型に流し入れ、４５分焼く。出来上がり。

＜ちょこっとメモ＞

薄力粉とバーキングパウダーの変わりにホットケーキミックスを使うともっと簡単に出来ます。

砂糖を100gに減らしてマーマレードジャムを大さじ５混ぜ込んで焼いてもおいしいです

この回答へのお礼

ありがとうございます。
とっても参考になりました。
まずは、おからのケーキを作ってみようと思います。
ホントに助かりました。
詳しいレシピありがとう。

お礼日時：2001/01/21 00:17

No.2 回答者： mine-yuri 回答日時： 2001/01/19 16:23

題材は「豆腐とおから」でしたが、１番の方がレシピを書いておりましたので、ヘルシーなスポンジケーキの作り方レシピを入れておきます。

キャロットケーキ（１／４切れが１８３カロリー）

材料
○人参の皮　１カップ　　　○卵　３個　　　○サラダ油　大さじ１
○レモン汁　大さじ１　　　○粉糖　　　○人参のシッポ　数個

Ａ○三温糖　７０グラム　　　○小麦粉　３０グラム　　○ベーキングＰ小さじ１
○すり胡麻　大さじ２　　　○コンスターチ　４０グラム

作り方
○人参のシッポは、人参の形にそろえて柔らかく茹でておきます。パセリも洗っておく。
○人参の皮は、細かいみじん切りにしてサラダ油で炒めてレモン汁を振る。
○卵を卵黄と卵白に分けて、卵白を固く泡立てます。
○卵黄をよく泡立て、Ａの材料をふるいにかけて全部入れて混ぜます。
○卵白を泡がつぶれないように、卵黄に３回ぐらいに分けて入れます。
○１８センチケーキ型に入れて、予熱したオーブン１８０度で２５分焼きます。
○冷めてから粉糖を振り、最初に作ったミニキャロットとパセリを葉の代わりにして飾り付けます。

電気の場合は、１９０度で２５分くらいですが、機種によって異なりますので注意してください。

ヘルシーケーキで見た目もとても可愛いですので、糖尿病の方には良いと思います。

この回答へのお礼

明日がお誕生日で急いでたんです。
さっそく試してみようと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2001/01/21 00:11