「カレーライス」の皿で、ご飯にかかっているものは、
カレーそのもの(店によってはカレーソースと呼ぶところ
もある?)だと思うんですが、あれを「ルー」っていう
人が結構あるんですよね。ついさっきも、スマスマの中で
木梨憲武がそういったことを言ってましたが……。
あるいはカレーを特集した雑誌の記事で、「この店では
ルーとライスが別々に供される」なんてことも。
どっちが正しいのか気になるのでちょっと調べてみたん
ですが、「ライスにかかっているものはルーではない」と
はっきり書いてあるものが見つからなかったので、
どなたか詳しい方に断言していただきたく、質問いたしました。
私の考えで正しいのでしょうか。よろしくお願いいたします。
No.4ベストアンサー
- 回答日時:
呼ばれた(?)ので、出てきました(笑)
『カレールゥ』は、一種の造語のようになっているのではないでしょうか?
日本のカレー粉自体、インドにはないものです。
香辛料をふんだんに使ったカレー料理がヨーロッパに渡り、
ルゥを使ってとろみをつけたものが、日本にも伝わり
それが日本人好みに改良されて
今のカレーライスが出来上がったのだと思います。
『ルゥタイプのカレー』でしたら、納得できるのではないでしょうか?
http://www.sbfoods.co.jp/spiceherb/curry-QA/text …
参考URL:http://www.sbfoods.co.jp/spiceherb/curry-QA/text …
No.3
- 回答日時:
私自身の認識では
ルー:カレー粉、スパイスを加えてとろみをつけたもの
あるいはそれを固形化したもの
(具は含みません)
カレー:ルーに具を加えて出来上がったもの
カレーライス:ライスにカレーソースが付いたもの
と区別しています。
一般には、カレーとライスが一緒になっている料理を
単にカレーと呼んでいる場合が多いため、
ライスを除いたものを指し示すのに短いルーという言葉を
使っているのでしょう。
料理関係の書籍では厳密に区別して欲しいものですね。
ありがとうございます。「カレーライス」を略したカレーと、
「ライス別のカレーそのもの」を意味するカレーが紛らわしい
というのはおっしゃる通りですね。私の周りでカレーを
ルーと呼ぶ人々も、その区別のために、かえって間違った
呼び方をしているようです。
No.2
- 回答日時:
ルーってのは「小麦粉をバターで炒(いた)めたもの」でしょ?ルーを原料にカレーを作りますが・・・
カレーライスにかかってるのはどう考えても「カレー」ですな。木梨しっかりしろ。
あたしゃ詳しくはないですが、Rikosさんとか、あとフランス語に精通した人ならすぐ解るんじゃないかな。
ありがとうございます。Mitzさんの回答も合わせて考えると、
「小麦粉をバターで炒めたもので、ソースのベースに
なるもの」というわけですね。そうすると、カレーに使う
カレールーはその一種と考えれば良さそうですね。
食べるのは好きですが作るほうは疎いので、まったく無知
でした。
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