A 回答 (5件)
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No.1
- 回答日時:
残り汁で切り干し大根を炊くと美味しいと聞いてやってみましたが
ちょっと生臭い(魚臭い)のができました
ぶり大根の下拵えを丁寧にやるとか
後で生姜を足すとかコツが必要かもしれません
それと最後に具がちょっと残った状態でパスタにかけたら
美味しかったですよ~
(Buri a la Pasta とか言ってみたりして(^^;)意味不明)
No.2
- 回答日時:
残り汁を一度ざるで濾して小骨を取って、おでんにすれば2度おいしいです。
そのままですと味が濃くなるので残り汁1:水1もしくは残り汁2:水1で調整してください。
薄めた汁は雑炊にも転用できます。これは好き嫌いがあるようですので少量で試食をしてから食卓へどうぞ。
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