卵白の応用。

ケーキやパンを作ったら卵白があまることが良くあります。どのように卵白だけを使ったらいいでしょうか？宜しくお願いします。

No.1 ベストアンサー 回答者： arukamun 回答日時： 2003/07/06 23:33

こんばんは

過去に余った卵白で作る料理についての質問と回答です。
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=558826,
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=533400,
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=420531
参考になりますでしょうか。

この回答へのお礼

とても参考になりました！
ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/10 21:05

No.3 回答者： 1go 回答日時： 2003/07/07 13:37

中華スープに最適ですよ！

中華だしを入れたスープに具（冷蔵庫のあまり野菜を細かく切ったもの）を入れて、片栗で少しとろみをつけます。
とろみがついたら火を強火にして卵白を少しずつ流します。そうすると、卵白がふわふわ浮いて見た目もきれいでおいしい中華スープができます。

この回答へのお礼

見た目がすごく奇麗そうですね。
やってみます。ありがとうございました。

お礼日時：2003/07/10 21:07

No.2 回答者： timeup 回答日時： 2003/07/07 03:31

ニンニク卵黄を作るので、卵白は私も余りますが、天婦羅の後に油にそのまま入れると、プクプクに成りますが、上げて油を切って、塩・胡椒・ヤンニョムなどをかけて食べると大変美味しいです。

この回答へのお礼

おいしそうですね。今度揚げ物したら絶対やってみます。にんにく卵黄もおいしそうですね。

お礼日時：2003/07/10 21:06